米其林指南（Michelin Guide）於20日公布《米其林指南首爾＆釜山2025》發行前的「必比登推薦」（Bib Gourmand）名單，這是一份涵蓋4萬韓元以下高品質料理的美食指南。今年共計77家餐廳入選，其中首爾58家、釜山19家，並新增14家店家。
📍首爾新增名單：
- 곰탕랩、능동미나리（牛骨湯）
- 니시무라멘（拉麵）
- 면서울（麵）
- 미필담（餃子）
- 서교난면방（麵）
- 서령（蕎麥麵）
- 알트에이（純素料理）
- 옥돌현옥（冷麵）
- 유한（泰式料理）
📍釜山新增名單：
- 백일평냉（冷麵）
- 비비재（拌飯）
- 정짓간（豬肉湯飯）
- 한월관（牛骨湯）
今年的榜單顯示，韓國傳統料理如牛骨湯、豬肉湯飯、北韓餃子與各式麵類仍占據主導地位，而純素餐廳與泰式料理的加入，則增添了更多元化的美食選擇。
💎持續獲選的知名餐廳包括：
- 금돼지식당（烤肉）
- 광화문국밥（豬肉湯飯）
- 명동교자（刀削麵）
- 미진（蕎麥麵）
- 옥동식（豬肉湯飯）
- 우래옥（冷麵）
- 합정옥（牛骨湯）
- 황금콩밥（豆腐料理）
- 以及게방식당、개성만두궁、진진等多家人氣餐廳。
米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「評審員在韓國已經活動10餘年，透過必比登推薦的多元菜色，再次確認韓國美食文化的豐富與活力。除了韓式料理外，來自亞洲、美國與歐洲的美食文化也逐漸聚集，使首爾成為國際美食家的新興美食旅行地，釜山則以當地特色食材發展出獨特的大眾餐飲市場。」
📌什麼是「必比登推薦」？
「必比登推薦」（Bib Gourmand）代表提供高品質美食且價格合理的餐廳。各國標準不同，首爾設定為4萬5000韓元（約新台幣1000元）以下，歐洲為35歐元、美國40美元、日本5000日圓。此標誌由米其林吉祥物「必比登」（Bibendum）舔嘴表情做為代表，1997年正式納入米其林指南後，廣受全球美食愛好者喜愛。
今年入選的77家餐廳資訊，可透過米其林官方網站或米其林指南APP（iOS／Android）查詢。
